目下，“零添加”也曾成为食物业的一个紧迫牌号。不少企业往往打出“零添加”的旌旗，如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂，另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾主也真信这一套，“零添加”的居品往往卖得多卖得快。
“零添加”是一个什么见地呢？消耗者以为，即是食物中莫得一丝添加剂，关系词，岂论从事实如故科学见地上看，“零添加”齐不严谨，经不起议论，况覆没非事实，因为，当代社会的食物齐要经过坐褥、收货、转运、储存和加工等复杂经由，智商进到东谈主们的餐桌并吃到嘴里，或多或少齐含有添加剂。
一些东谈主以为，岂论是食物如故其他居品，纯自然的才是最佳的。其实，接头食物的养分、安全和可口并非唯有纯自然一个尺度。食物坐褥和加工的一大预备，是让食物养分充分发扬价值。岂论是中国如祖国际，东谈主类食物最陈旧的添加剂即是盐，也即是把肉类用盐腌起来，以幸免腐坏。在一些食物安全事件中，坐法厂商把并非食物添加剂的物资添加到食物中，才让食物添加剂端淑扫地。
“零添加”既不科学，亦然在耍噱头，致使是为了安抚消耗者的促销时间。邻接国粮农组织（FAO）和全国卫生组织（WHO）邻接食物法则委员会对食物添加剂的界说是：专门志地一般以少许添加于食物，以改善食物的外不雅、风范和组织结构或贮存性质的非养分物资。按照我国食物安全法，食物添加剂的界说是：改善食物品性和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食物中的东谈主工合成大致自然物资。从食物坐褥和加工的过程来看，今天全国上真实莫得食物不含添加剂。
目下全全国的食物添加剂也曾有2.5万种，中国只批准了2000多种，不到畸形之一。这些食物添加剂有好多种类，如防腐剂、增稠剂、甜味剂、膨松剂、增香剂等，有些是为了保险食物安全，无用反而不可。举例，腊肠和腊肉会使用一丝亚硝酸盐以防腐，其作用主如若扼制肉毒杆菌的孕育衍生。肉毒杆菌不错产生剧毒的肉毒素，毒性强于砒霜。昭彰，在肉类加工中使用一丝亚硝酸盐是合理的，不然就有可能因肉质腐败产生肉毒素而伤害体格。
2020年7月，国度商场监督解决总局发布《食物符号监督解决方针（征求意见稿）》，其中国法了食物符号不得标注的骨子，包括“关于食物中不含有大致未使用的物资，以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或肖似字样强调不含有大致未使用的”。2020年国度卫生健康委员会对《预包装食物养分标签通则》进行第二轮征求意见，要领“零添加”标注相似被说起，然则，目下食物企业标注“零添加”并不算非法，因而好多企业为相投消耗者心绪而标注“零添加”。
在某些情况下，有些厂家也曾是在讹诈消耗者了，把有些并不需要使用添加剂的食物说成是“零添加”，如腌渍食物（高盐）、蜂蜜（高糖）、便捷面饼（干燥）等。这些食物微生物原来就很难干预，所谓“不含防腐剂”即是一种营销时间。
消耗者需要信得过存眷的是，食物添加剂是否为食物和卫生足下部门所招供。判定一种食物是否安全，最初看食物因素和食物添加剂的种类和剂量，不要被“零添加”平安忽悠。
原标题：不要被“零添加”平安忽悠
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